インドの野菜 〜beets〜

インドの野菜　ビーツ

インドの紫野菜の一つ、ビーツ。私はてっきり赤カブだと思っていたのですが、全く違うものでした。見た目は芋のようです。

皮を剥くと鮮やかな赤紫色が現れます。確かにカブにしてはジューシー。もちろん他の紫野菜と同じく、まな板も包丁も赤くそまります。

これで作るのは、ピクルスのみ。ジュースにすると良いなど書かれていますが、めんどくさいのでビネガー漬けにして終了。お酒のおつまみになります。